Фаршированный Желудок Бараний

Известны два способа приготовления этого древнего блюда:. Мясо, сало нарезать мелкими кусочками, лук нашинковать, дольки чеснока разделить пополам, нарезать морковь, зеленый перец, добавить нарубленную зелень, посыпать перцем, посолить, перемешать и оставить на некоторое время. Желудок тщательно промыть, замочить в горячей воде, очистить с помощью ножа мездру, сполоснуть, посолить, вывернуть наизнанку и надуть.

Свиной желудок фаршированный

Деревенская кухня. Говяжий рубец чиненый фаршированный. Рецепт г. После того вари в воде, но недолго, только чтоб вскипело. Начини следующей начинкою: изруби луку с прибавкою мозга из костей или ветчинного сала, прибавь Вкусные идеи от Натали.

Кюр — калмыцкое национальное блюдо, представляющее собой запечённый в земле бараний желудок, начинённый мясом барана. Кюр был придуман калмыцкими чабанами , которым приходилось пасти скот в трудных природных условиях, на равнинной местности и под открытым небом. Мясо барана разделывают по суставам, при этом следят за тем, чтобы в бараний желудок не попали острые части, т. Потом мелкими кусками режут баранье мясо жир не соскабливают , добавляют соль, перец и мнут его прямо на траве, затем начиняют им желудок. Отверстие желудка зашивают нитками, а рубец оборачивают в фольгу. Всё мясо освежёванного барана полностью помещается в одном желудке.

Чтобы приготовить Шыртан — фаршированный бараний желудок необходимо Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Добавить чеснок, продавленный через пресс, и хорошо перемешать начинку. Подготовленный бараний желудок наполнить полученной массой, добавив лавровый лист. Зашить отверстие желудка и натереть его солью.

Похожие статьи

• Сыровяленая баранина в домашних условиях рецепт с фото
• Сонник фаршированная рыба - Вещие сны
• Рецепты фаршированная утка в яблоках и рисом
• Утка фаршированная квашеной капустой в духовке пошаговый рецепт