![Книга о вкусной и здоровой пище [коллегия Редакционная] (fb2) читать онлайн](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/2749135/pub_601a5ec1438d6751e71a6ba9_601a5eca878d375283a8c87f/scale_1200 "❶ Как приготовить свиную голову :: eirc-ram.ru - территория женских разговоров")
Блюда из свинины
Свинина подразделяется на жирную толщина шпика от 1 см п более , беконную толщина шпика от 2 до 4 см , м я с н у ю толщина шпика от 1,5 до 4 см п обрезную свинина, полученная после снятия с тешки шпика. К мясной категории относятся также типи хорошо упитанных молодых свиней подсвинков весом от 12 до 48 ка. Мясо поросят молочников делится на первую и вторую категории. Тушки поросят-молочников первой категории весят от 1,5 до 5 кг включительно; формы тушки округлые, остистые отростки позвонков и ребра не выступают. Поросята второй категории весят от 5 до 12 кг; формы тушки недостаточно округлые, остистые отростки позвонков могут слегка выделяться, подкожный жир покрывает спинную, лопаточную и заднюю части тушки. Свинина и мясо подсвинков, не отвечающие требованиям мясной категории упитанности, и тушки поросят, не отвечающие требованиям второй категории, относятся к тощим.
Первое издание, выпущенное в г. В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. Молчановой, вступительные статьи к разделам кулинарии — проф. Лобановым, отдел лечебного питания — проф. В книге использован богатейший практический опыт кулинаров, составлявших помещенные в ней рецепты.
- Описание приготовления:
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Свиную голову редко рассматривают как серьезный кулинарный продукт.
- Сальтисон из головы — это недорогое мясное блюдо, состоящее из нескольких типов мяса.
| 129 | Сальтисон или зельц — это мясная закуска из прессованного мяса свиной головы. | |
| 313 | Share your interactive ePaper on all platforms and on your website with our embed function. | |
| 294 | Может, звучит как полное извращение, но, по-моему, все очень логично. | |
| 222 | Размещение в соцсети памятки о том, какие кости можно давать собаке, вызвало большой интерес у владельцев четвероногих любимцев. Поэтому мы решили подробнее рассмотреть эту тему. | |
| 243 | Голова свиньи — продукт, который возьмется готовить не каждая хозяйка. | |
| 144 | Из свиной головы можно приготовить отличную холодную закуску — зельц или сальтисон. | |
| 37 | Вообще-то если я вижу книгу непонятной мне серии которую я не опознаю в данном случае серии «Книга покорившая мир», которую я вообще первый раз наблюдаю в оформлении «мне плевать как там и что» т. | |
| 14 | Вообще-то если я вижу книгу непонятной мне серии которую я не опознаю в данном случае серии «Книга покорившая мир», которую я вообще первый раз наблюдаю в оформлении «мне плевать как там и что» т. Здесь же как ни странно неожиданно сработало целых два фактора | |
| 110 | Первое издание, выпущенное в г. В настоящем издании статья «Основы рационального питания» и разделы питания матери и ребенка написаны проф. | |
| 4 | Первое издание, выпущенное в г. |
Для запекания в форме, приготовления холодца или прессованной головизны, отварите свиную голову. Перед варкой ее необходимо вымочить в воде. Для этого голову разрубите пополам, затем каждую половину еще на части. Положите разрубленную свиную голову в большую кастрюлю и залейте ее холодной водой. Вымачивайте голову в течение часов. Слейте воду из кастрюли.
