Почему сливки свернулись при взбивании: основные причины
Тема нашего сегодняшнего рассказа — сливки. Не слишком замысловатый, на первый взгляд, продукт, само название которого говорит о первоначальной простоте его производства. Те, кто постарше, еще хорошо помнят те времена, когда по утрам молочницы разносили и оставляли на пороге квартир большие стеклянные баллоны с парным молоком, на поверхности которого всегда были естественно отделившиеся сливки. До изобретения сепаратора в году молоко отстаивали в течение часов, а затем «сливали» с него сливки.
Сливки молочные появляются на поверхности свежего молока уже через несколько часов после дойки. С давних времен этот густой, жирный слой снимали или сливали так, кстати, и появилось слово «сливки» с поверхности молока и сбивали из них масло. Молочные сливки добавляют в кофе, они незаменимы для приготовления соусов, супов-пюре, сливочных кремов, коктейлей, домашнего мороженого. Сливки и сметана — это верхний слой отстоявшего молока.
- Недостаточное охлаждение сливок
- Дорогие пользователи!
- Второй раз решила попробовать наоборот, масло комн. Тоже самое.
- У нас вы обязательно найдете своего кондитера. Выберите, какой торт или сладкое изделие вам нужно и мы предложим вам кондитеров-мастеров, которые смогут приготовить это для вас.
By Юля , May 21, in Продукты, которые мы покупаем. А какая цена? Аналогично, цена на такие сливки и мне аппетит отбивает Даже и мороженного не хочется :neee:. А я уже лет пять покупаю для кондитерских целей только такие сливки Переяслав-Хмельницкого молокозавода:.
